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El azúcar impalpable se caracteriza por estar molido a tamaño de polvo, con añadido de 2 o 3% de almidón (aprox.) Este aditivo es de gran importancia para evitar el apelmazamiento del azúcar.
Utilizado en repostería para la elaboración de distintos productos ya que por su textura quedan más finos y homogéneos al no notarse los cristales de azúcar granulado.
Se utiliza para decoración de budines, tortas, productos de bollería y postres. Por su textura extremadamente fina, el azúcar impalpable espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar común.
Es llamado también: azúcar glas, azúcar nevado, azúcar flor, azúcar en polvo o azúcar pulverizado.
Las pastas de variegatos de marca Keuken son de excelente calidad para tus preparaciones, porque combinan la cuidadosa seleccion de los frutos o frutas secas que se utilizan como materia prima con un proceso super cuidado bajo todas las normas de buenas practicas de manufactura. Permitiendonos lograr un gran sabor y aroma natural en las diferentes presentaciones para elaboraciones industriales u artesanales.
Sirven para saborizar cualquier base neutra como crema, chocolate, merengues, rellenos de tortas, shots, entre otros. Probalo!
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