El bicarbonato de amonio es un ingrediente frecuentemente utilizado en panadería y repostería como mejorador para las masas. Leudante químico, y regulador de acidez.
Se suele añadir una pequeña cantidad de bicarbonato de amonio a las masas panaderas y reposteras para darles más flexibilidad y facilitar su amasado y manipulado. Permite elaborar panes, bizcochos y galletas con más volumen y con una miga flexible y muy agradable en boca. La corteza (la parte seca exterior) resulta queda dorada y crujiente. Y usado en galletas, da lugar a una textura extremadamente quebradiza y agradable. Responsable de un alfajor perfecto. La dosificación habitual es de 1 a 2 gramos por kilo de harina.
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BICARBONATO DE AMONIO ESPECIAS POR KILO
SKU: 052710000000038Buenos Aires
Lodiser
Agotado
$672.75
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FRUTA CONGELADA MORA 1 KILO
MORAS CONGELADAS
100% natural: no tiene conservantes, aditivos, azúcar, nada de nada. Pura fruta.
Peso neto 1kg.
¿Cómo usarla?
Dejala unos minutos afuera del freezer (sólo unos minutos) hasta que puedas partirla con la mano. Usà lo que necesitás, el resto vuelve al freezer.
Podés consumirla en licuados, smoothies, mousees, tortas, jugos, etc.