El bicarbonato de amonio es un ingrediente frecuentemente utilizado en panadería y repostería como mejorador para las masas. Leudante químico, y regulador de acidez.
Se suele añadir una pequeña cantidad de bicarbonato de amonio a las masas panaderas y reposteras para darles más flexibilidad y facilitar su amasado y manipulado. Permite elaborar panes, bizcochos y galletas con más volumen y con una miga flexible y muy agradable en boca. La corteza (la parte seca exterior) resulta queda dorada y crujiente. Y usado en galletas, da lugar a una textura extremadamente quebradiza y agradable. Responsable de un alfajor perfecto. La dosificación habitual es de 1 a 2 gramos por kilo de harina.
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BICARBONATO DE AMONIO ESPECIAS POR KILO
SKU: 052710000000038Buenos Aires
Lodiser
Agotado
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QUESO TRELAU SARDO PRECIO x KILO
QUESO TRELAU SARDO
El Queso Sardo, internacionalmente conocido como Sardo Argentino, es un queso elaborado a partir de leche de vaca es del tipo semi-duro, suave y sabor salado.
La transformación de este queso en su maduración sorprenden a todos, se va volviendo un queso más seco, con sabores más intensos, que lo vuelven ideal para ser desmenuzado o rallado. Este queso joven, se puede incorporar en picadas o sándwiches, mientras que el sardo maduro es mejor para condimentar, guisos o pastas.
De color, amarillo pálido, no suele modificarse a medida que pasa el tiempo. Por el contrario, en sus primeros momentos, el sardo argentino puede mostrar un color blanco amarillento. De textura desmenuzable, firme, escamosa, granulada y lisa. De sabor mas suave que regionito y que el provolone
El precio del producto está expresado por kilo. El precio final está sujeto al peso total de cada horma (3 kilos aprox.)