ACETO BALSAMICO MILLAN DI MODENA 250 CC

Como su nombre lo indica, es un vinagre reducido realizado sobre mosto de uvas y vinagre de vino Ugñi Blanc, envejecido y estacionado durante años en barricas de madera, obteniendose en primera instancia un almibar espeso que se deja fermentando hasta convertirse en ácido acético. Finalmente se deja reposar en barricas para su añejamiento durante al menos tres años. Es un vinagre oscuro, mucho mas espeso y con un sabor naturalmente dulce, producto de las uvas. Tiene una lógica acidez, claro esta, por el hecho de ser un vinagre. No es tan agresivo, aunque tiene un sabor bastante particular, mas profundo, que permite realzar diferentes platos. Se emplea aderezo o aliño para ensaladas. Queda muy bien en vinagretas, mezclando proporcionalmente vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza de buena calidad. Ideal para aderezar quesos duros y postres frios.