Es el queso característico que reafirma la fama de Tandil en la industria. Por su gusto único, es el preferido de quienes nos visitan. Además del sabor clásico, natural o envasado al vacío, se elabora condimentado con orégano, con ajo y comino o ahumado.
Los miniquesitos tienen las mismas características de sabor pero, como indica su nombre, son más pequeños y se presentan envasados al vacío, permitiendo mayor tiempo de conservación.